Stenøl er mest karakteriseret ved, at lavasten på 800 grader er nedsænket i den næsten kogende urt, hvorved karamelisering på stenenes overflade – og i porerne ind i stenene - finder sted. Stenene placeres – efter hovedgæringen – i lagertank, hvorved karamel, røg og ”andet godt” frigøres over mindst tre måneders lagring til øllet.

 

Øllet er gæret med den overgær brygmesteren har udvalgt som den mest egnede – efter 10 års søgen.
Endvidere er anvendt britiske aromastofhumler samt lidt andre gode humler fra blandt andet Europa og USA.
Sidst var der et strejf af kryddernellike i øllet – i øvrigt til nogen overraskelse for brygmesteren.

 

Denne øl sælges på en 50 cl. flaske.

Jule Stenøl har en alkoholprocent på ca. 8,1.

 

 

Øllet blev straks fra starten lidt af en skandale, idet der var udsolgt fire uger før jul. Publikum gratulerede brygmesteren med det gode øl, men sælgerne havde den helt modsatte opfattelse af brygmesterens evner, da de jo havde kunnet sælge meget mere af dette gode lystfarvede øl.

 

En anden årsag til, at det gik som beskrevet var nok, at brygmesteren til Påske det samme år havde brygget en stærk Påskebryg, som rygtet sagde var stærkere end Bryggeriforeningens medlemmer havde vedtaget, at sådant øl måtte være. I sandhedens interesse bliver brygmesteren nødt til at bekræfte rygtet for så vidt angår den første tredjedel af Påskebryggen. Særkende: Aromatisk og meget vellagret øl.

 

Thy Julebryg har en alkoholprocent på 7,9.

 

 

 

 

 

Alc. 6,3%. 100% Saaz humle.

 

Merry Christmas er et godt alternativ til den noget stærkere Julebryg.

Smagen er lettere, og samspillet mellem det søde fra malten og det bitre fra humlen gør den perfekt til julefrokosten eller en stille stund i juleræset.

Det tager mindst 75 dage at lave en Merry Christmas.

 

Merry Christmas fåes på 33 og 70 cl. flasker.

 

 

 

 

Ølfabrikken Hvid jul (8,5 %)

 

Øfabrikken Hvid jul er en kompleks og stærk hvedeøl krydret med kamille, koriander og appelsinskal. Den let tågede, strågule øl med hvedeøllets karakteristiske cremede skumkrone introducerer sig med blomsteragtig duft fra kamilleblomster suppleret af nuancer af melon og citrusfrugter fra gæren.
Smagen er blød og rund med en anelse syrlighed, der afsluttes i en let krydret eftersmag. I munden opleves øllet cremet med næsten champagneagtig kulsyre.
På julebordet bør Hvid jul komme ind i billedet under osten, hvor den med sin rensende perle vil være den perfekte ledsager til en fed lagret brie. Den bør serveres ved 6-8 grader i et pokalformet glas, hvor øllets høje skumkrone kan få lov til at brede sig og holde på de fine nuancer i duften.

 

 

 

 

 

 

Ølfabrikken Sort jul (8,5 %)

 

Sort jul er en mørk og kraftigt krydret ale med et komplekst smagsbillede af tørret frugt, brændt sukker og ristet rugbrød og med en tør eftersmag. I glasset præsenterer Sort Jul sig med en høj flødefarvet skumkrone og intens duft af lakrids og sød tobak. Øllet har kraftig perle, der tilfører elegance til det komplekse smagsbillede. Eftersmagen er mellemlang med Saisonøllets karakteristiske forfriskende tørhed.
På julefrokostbordet kommer Ølfabrikken Sort Jul til sin ret sammen med kryddersild, godt rugbrød og det surt/søde tilbehør til stegeretterne. Rødkålen tager bestemt heller ikke skade af at simre sammen med et stænk Sort Jul. Den bør serveres ved 8-10 grader i et pokalformet glas, hvor øllets kraftige aroma kan spredes.

 

 

 

 

 

Gouden Carolus Christmas 10,5% abv.

 

Efter en pause på 38 år startede Het Anker igen med at brygge Christmas Ale. Det er en mørk rødbrun ale, lavet af de fineste malttyper, 3 forskellige humletyper og tilsat 6 forskellige urter og krydderier. Betegnes af mange som den bedste juleøl. Absolut en "Top world beer".

 

 

 

Christmas Ale blev i 2004 kåret som Årets Ølnyhed af Danske Ølentusiaster. Her oplever du en krydret og fyldig juleøl med mange komplekse noter af brændt karamel og nødder og en let syrlighed. Duften bærer moden frugt, lakrids og julekrydderier. I glasset står den rødgyldent mahognifarvet med et råhvidt skum.

 

Øltype: Ale
Alkoholprocent: 8,3%
På markedet siden: 2004

 

 

 

Kongens Bryghus Julemumme er en krydret mørk ale fuld af julens mange dufte og gode smag. Øllet er et godt bud på hvordan juleøllet smagte, da man satte sig til julebordet i slutningen af 1700-tallet. Dengang bragte danske handelsskibe krydderier og eksotiske varer hjem fra fjerne kyster, som hurtigt fandt vej til både maden og øllet.

 

 

 

Skands julebryg 2008 er en klassisk juleøl brygget på specialmalte samt sydtysk humle. Farven er mødk rødlig og den lange lagringstid giver en afrundet smag og fremhæver maltfylden. En diskret bitterhed gør øllen velegnet som forfriskning, men bør også nydes sammen med julemad.

 

Øl type: Lager - Julebryg
Alkohol: 6.50 %

 

 

 

Ingen jul uden juleøl ! Der er mange traditioner forbundet med juleøllet. Helt tilbage i tid til Harald Blåtands julegilde hvor man sloges med sværd, og hovedet fra den tabende part trillede ned i tønden med juleøl ! Den slags sker heldigvis ikke mere, men til enhver god julefrokost hører den velsmagende, stærke juleøl. Fra Peter Fabers „Sikken voldsom trængsel og alarm“ husker vi alle sætningen: „ Rør blot ikke ved min gamle jul, jul, jul, jul osv, osv“. Vi siger det samme om juleøllet - det har vi alle ret til. Hornbeers juleøl er på 7,7 %.Vi har tilsat den rigelige mængder humle for at gøre den mere velegnet til julemaden. Vi har også brugt store mængder münchenmalt for at give øllet stor fylde og tilpas sødme. Skål og god jul !

 

 

 

 

 

Introduceret oktober 2007. Krydret med stjerneanis og fennikelfrø.

46,0, 50cl, sort-rødbrun, med grøn nissepige, 7,6% - - 2007

 

 

Midtfyns bryghus Jule Ale

Introduceret oktober 2007. Krydret med appelsinskaller, korianderfrø og kardemomme. Typen er old english ale.

46,0, 50cl, sort-rødbrun med rød nissepige, 6,8% - - 2007

 

 

 

Julebryg anno 2008. Vi har brygget en rigtig kraftig sag med ca. 8% alk. Farven er mørk og smagen er intens med en dejlig julesødme. Du kan fornemme humle som jo er en vigtig bestandel i øl, men du kan også smage julen hvor appelsin, chokolade og koriander er med til at gøre denne juleøl til en stor smagsoplevelse. Vi brygger i god tid så øllet får lov at lagre i mindst 3 måneder
Juleøllen passer fint til den fede julemad, eller skænk den i et godt ølglas ( gerne bovleglas) og nyd den sammen med de søde julegodter.

 

 

 

Type: Ale
Alkohol: 5.5%

 

 

Nørrebro Bryghus - Juleporter 2008 6,2 %

 

Er den første årgangsjuleøl fra Nørrebro Bryghus. Øllet er baseret på vores Skærgårds Porter, som vi har forskåret med en portion af Nørrebros Julebryg, der har lagret på Bourbonfade. Resultatet er den velkendte cremede, kaffesorte porter med en diskret buket af krydrede og komplekse duft- og smagselementer fra fadlagringen.

 

 

 

En juleøl med en lækker blød humlesmag med juletoner af mørkristede karamelmalte. Fyldig og blød med en kompleks duft af malt, blomster og citrus. Julesmagen i øllet kommer kun fra malten, humlen og gæren.

 

7,0% Alk. vol. Bitterhed 27 IBU

 

 

 

Brøckhouse julebryg er en øl med en dyb, varm og fyldig smag og en tydelig chokoladesmag. En øl, som har en duft af julens faste ingredienser som figner, dadler, nelliker og abrikos. Øllet er brygget med Belgisk overgær og hele 5 forskellige malte og sukre. Pilsnermal, hvedemalt, aromamalt, chokolademalt samt rørsukker.

 

 

 

"Trolden" var kælenavnet på lokomotivet på vores etiket og årets juleøl skulle naturligvis hedde Juletrolden. Med hjertet fæstet solidt i en engelsk brown ale er Juletrolden en sæsonøl, der først og fremmest byder på sødme og en vidunderlig, frugtrig bouquet. I et anfald af højtidsstemning har vi yderligere beriget smagen med rigtig belgisk kandissukker, gavmilde mængder sød appelsinskal og til slut et strejf af kanel.

 

 

 

I eftersommeren 1998 fik Thisted Bryghus endelig lov til at fremstille andet økologisk øl end Økologisk Thy Pilsner, hvilket resulterede i markedsføring af den stærke, økologiske julevariant i slutningen af 1998.

 

Først i år 2000 fandt brygmesteren den sluttelige formel, idet dette øl på det nævnte tidspunkt havde fået den for ham ønskede drejning hen i retning af en frugtaroma. Indtil nu har øllet været efter brygmesterens inderste ønske, men der er ingen garanti for efterfølgende år.

 

Brygmesterens begejstring over frugtaromaen, som han synes er jordbær/hindbæragtig, skyldes hans tidligere forgæves forsøg på at fremkalde noget tilsvarende med konventionelt øl.

 

Thy Økologisk JuleRen har en alkoholprocent på 7,9.

 

 

 

Da vi ville lave denne Julehvede, snakkede vi længe om, hvordan vi præcist gerne ville have en juleøl smagte. Og så har vi lavet den ud fra det. En Julehvede helt efter vores hjerte.

 

Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. Ryst de sidste 10-15 ml inden opskænkning.

 

Styrke: 6,5 %

 

 

 

Trods sit engelske navn, er denne øl tydeligt inspireret af den typiske nordiske jul. Den er gæret to gange, og tilsat sveskejuice, som gør den endnu mere rund, frugtig og juleagtig. Smagsoplevelsen er sødlig, duften er ristet med anelser af appelsin, citron, kanel og lakrids.

 

Øltype: Dubbel ale 
Alkoholprocent: 7,5%
På markedet siden: 2006

 

 

 

Delirium Christmas er en mørkere version til jule-sæsonøl, i serien Delirium. En fremragende juleøl. Elefanten har fået nissehue på. Det er en tripel gæret øl. En dejlig fyldig smag, som er perfekt afbalanceret, således man let glemmer at alkoholprocenten er på 10 %. 

 

Land: Belgien
Type: juleale
Farve: ravrød
Str.: 33 cl.
Alc.: 10 %
Ølflasken vejer: 579g

 

 

 

Skummet er højt og meget tæt, og så holder det virkeligt godt. Dufter voldsomt af søde overmodne eller hengemte frugter som rosiner og dadler. Smagen er meget sød af overmodne frugter, men er også meget krydret af tobak og chokolade, og så har den ekstrem stor fylde. Eftersmagen er stadig sød og krydret, men også bitterhumlet nok til lige at tage det søde, så den ikke bliver kvalmende.

 

Type: Ale

Land: Belgien

Alkoholprocent: 9%